Speisekomposition: Sommer 2006/Herbst 2006/Winter 2007/Frühling 2007

Von Martina empfohlenes Menü

  • Pastetchen aus geräucherter Forelle mit süßem Anis
  • Brennnesselsuppe
  • Preisgekrönte Forelle der "Köchin des Jahres" (Forellenfilet, mariniert, in ein Netz gewickelt und gebacken)
  • Schweinefilet in Kräuterkruste, gefüllt mit Trockenbirnen, übergossen mit aus Cabernet, Portwein und Kaffee
  • Schokoladenträume
 Slow Food Menü – Degustationsmenü
  • Pastetchen aus geräucherter Forelle mit süßem Anis
  • Brennnesselsuppe
  • Spargel nach Art des Hauses
  • Preisgekrönte Forelle der "Köchin des Jahres" (Forellenfilet, mariniert, in ein Netz gewickelt und gebacken)
  • Gekochte Klößchen mit Wachteleigelb und auf Butter gebratenen Algen
  • Hirschfilet in Johannisbeer- und Thymiansauce
  • Schokoladenträume
Zu jedem Teller können wir ein Glas Spitzenwein empfehlen- so entsteht eine Harmonie von Speise und Wein.